1. Thế nào là trâu gác bếp ngon
Hương vị thịt trâu đặc trưng lẫn mùi khói bếp
Đặc sản núi rừng Tây Bắc còn được gọi là khô trâu gác bếp, thịt trâu sấy
Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là khô trâu gác bếp, thịt trâu khô, thịt trâu sấy, là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái. Thịt bên ngoài khô có màu sẫm nhưng bên trong thì đỏ tươi, dai và ngọt. Khi ăn có lẫn mùi khói bếp ám lâu ngày, vị cay của ớt, gừng, lại thơm thơm của hạt mắc khén và lá rừng.
Ăn trâu khô gác bếp ngon hơn khi lai rai quây quần cùng gia đình, bạn bè
Đặc sản khô trâu gác bếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái
Đặc sản thịt trâu gác bếp là món ăn chỉ xuất hiện vào dịp lễ tết ngày xưa của người Thái, nên đây như một món ăn thể hiện sự quây quần của mọi người với nhau. Tính chất dai dai, thịt ngọt thường ăn lâu của món ăn cũng làm mọi người ngồi lâu với nhau hơn.
2. Cách nhận biết trâu gác bếp ngon, không mốc.
Giá khô trâu gác bếp khá đắt nhưng vẫn được ưa chuộng
Hiện tượng mốc ở thịt trâu khô là thường xuyên xảy ra, do người mua bảo quản không đúng cách. Thịt trâu gác bếp ngon khi không bị các nấm mốc bên ngoài bề mặt, thịt vẫn giữ được vỏ ngoài màu nâu thẫm, khô và cứng, thịt bên trong khi xé ra sợi sẽ có màu đỏ tươi.
